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Sopa de batata doce
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Ingredientes

 
  • 2 batatas (90 gramas);
  • 2 colheres de chá de azeite;
  • 1/2 xícara de cebola picada;
  • 1 1/4 de xícara de caldo de galinha;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de leite com baixo teor de gordura (prefira desnatado);
  • 1/4 de xícara de creme de leite;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora;
  • 4 colheres de chá de cebolinha picada ou quanto quiser
  •  

Como fazer

Cozinhe as batatas até ficarem macias, corte ao meio e deixe esfriar um pouco. Enquanto a batata estiver cozinhando aqueça o azeite em uma panela em fogo médio adicione a cebola e deixe dourar por três minutos. Em seguida. misture o caldo de galinha, a farinha e o leite, e deixe por um minuto ou até ferver. Ao retirar do fogo, junte o creme de leite, sal e a pimenta do reino.
 

Em seguida, você pode preparar o bacon tostando-os para enfeitar a sopa (opcional) e picar o cheddar, também opcional. Para tornar a receita mais light, você pode substituir por algum queijo branco. Descasque as batatas ao final e inclua na sopa em pedaços grosseiros junto da cebolinha picada.
 

Fonte: Mundo Boa Forma

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